海蜇拌土豆絲

材料

海蜇100克，土豆200克，鹽3克，醋4毫升，味精3克，醬油5毫升，生姜、蔥各10克，辣椒油3毫升，紅甜椒絲適量

做法

1.海蜇洗凈切細絲；土豆去皮洗凈切絲；生姜洗凈切絲；蔥洗凈切細絲。

2.海蜇、土豆入開水中燙至熟，撈出。

3.將土豆、海蜇與生姜絲、蔥絲同拌，加入鹽、味精、醋、醬油、辣椒油一起拌勻，放上紅甜椒絲即可。

小貼士

海蜇中的甘露聚糖及膠質可防治動脈粥樣硬化，此外，海蜇中富含的多種礦物質，可有效降低血脂；土豆富含膳食纖維，具有降低膽固醇和脂肪的作用。