醬燒腐竹

材料

腐竹300克，青辣椒、紅辣椒各10克，鹽3克，味精1克，生抽3毫升，豆瓣醬3克，植物油適量

做法

1.腐竹洗凈泡發，入開水中焯水后撈出瀝干，切成斜段；青辣椒、紅辣椒洗凈切好。

2.油鍋燒熱，放入腐竹以大火翻炒，加入青辣椒、紅辣椒、豆瓣醬、生抽炒勻。

3.燒至腐竹顏色變深，再加點水燜2分鐘，加入鹽和味精調味即可。

小貼士

腐竹中所含有的磷脂能降低血液中膽固醇含量，有防治高脂血癥、動脈硬化的效果。而辣椒富含辣椒素，可發汗降脂、開胃消食，對高脂血癥和肥胖癥患者有較好的作用。