黃豆燒豆腐

材料

豆腐500克，黃豆100克，鹽、味精、蔥段、生姜末、鮮湯、水淀粉、香油、食用油各適量

做法

1.將黃豆洗凈，放入沸水中焯一下；豆腐洗凈，切塊。

2.炒鍋洗凈，置火上，加入食用油燒熱，然后放入豆腐塊煎至兩面金黃時出鍋。

3.蔥、生姜分別煸香，加入鹽、鮮湯燒沸，然后放入豆腐、黃豆，燒至入味，用水淀粉勾芡，加味精，淋上香油，出鍋即成。

專家點評

本菜中不含膽固醇，能清熱化濕，為高血壓、高脂血癥、高膽固醇及動脈硬化、冠心病患者的食療佳肴。此外，黃豆中的各種礦物質對缺鐵性貧血患者有益。