冬瓜紅豆湯

本品有清熱瀉火、養胃生津的功效，適合肝胃郁熱以及胃陰虧虛型的慢性胃炎患者。

材料

冬瓜200克，紅豆100克，鹽、雞精、食用油各適量

做法

1 冬瓜去皮洗凈，切塊；紅豆泡發洗凈。

2 鍋入水燒開，放入紅豆汆至八成熟，撈出瀝干水分備用。

3 鍋下油燒熱，放入冬瓜略炒，加入清水，放入紅豆，加鹽、雞精調味，煮熟裝盤即可食用。

食療解析

冬瓜具有清熱消暑、益胃生津、利水消腫、減肥美容的功效，對胃陰虧虛、肝胃郁熱型的慢性胃炎患者有較好的食療作用。冬瓜還能美容減肥，對慢性支氣管炎、腸炎、肺炎等感染性疾病有一定的治療作用。紅豆富含淀粉，具有健胃、利小便、補血的功效，其蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，有營養互補的作用。