酥炸鱈魚

材料

鱈魚300克，淀粉、油各適量

調料

鹽、雞精各1/8小匙，黑胡椒粉1/4小匙，料酒、椒鹽粉各1小匙

做法

1 將鱈魚攤平，將所有調料（除椒鹽粉外）均勻抹在兩面上，腌制約5分鐘。

2 將腌好的鱈魚兩面都沾上淀粉，備用。

3 熱一鍋油至約150℃，將沾有淀粉的鱈魚放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝干油裝盤，食用時蘸椒鹽粉即可。