改革京醬肉絲

材料

豬肉500克，腐皮150克，黃瓜、紅椒、包菜各80克

調味料

食鹽3克，雞精2克，白糖5克，食用油、老抽、醋、水淀粉各適量

做法

1 豬肉洗凈切絲；腐皮洗凈切段；黃瓜、紅椒、包菜洗凈切末。

2 將黃瓜、紅椒、包菜加入食鹽混合均勻，腐皮卷成筒狀，擺好盤，放入蒸鍋蒸熟后，取出備用。

3 熱鍋下油，放入肉絲略炒，加入食鹽、雞精、白糖、老抽、醋炒勻，待熟后用水淀粉勾芡，盛入之前裝有黃瓜的盤中即可。