南乳方塊肉

材料

豬五花肉400克，芥藍(lán)150克，南乳3塊，月桂葉、姜片各3片，水適量

調(diào)料

南乳汁3大匙，料酒2大匙，醬油1/2大匙，冰糖1大匙，水淀粉適量

做法

1.豬五花肉洗凈，放入鍋中，倒入水（水量需蓋過肉），再加入月桂葉、姜片，煮約20分鐘后，待涼取出；修整豬五花肉邊緣，切大方塊。

2.南乳壓碎，與2大匙南乳汁、料酒、醬油、冰糖一同拌勻，倒入砂鍋中，再放入豬五花肉塊，加水燒開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火續(xù)鹵約2小時（鹵的中途要翻面）。

3.取一盤，鋪上汆燙好的芥藍(lán)，再放入鹵制好的方塊肉，最后將鹵汁、1大匙南乳汁與水淀粉芶薄芡后，淋適量于肉上即可。