豆沙餅

材料

春卷油皮2張，圓粒豆沙餡100克，炒熟芝麻50克，炒熟花生50克，植物油適量

做法

1 先將熟花生壓碎。

2 加入熟芝麻混合。

3 再放入豆沙餡拌勻。

4 將拌好的餡料搓緊，放在春卷皮的一邊。

5 然后將餡料卷起。

6 用菜刀壓平、壓實。

7 分切成大小均勻的塊，排入碟中。

8 然后將平底鍋加熱，加入植物油，將餅坯煎至熟透即可。

制作指導

用菜刀壓餅時，注意力道要控制好，太輕則壓不實，太重則會壓破皮。