★水煮豆腐：

輔料：蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬。

制作方法及步驟：

步驟1：

豆腐切塊;蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中。

步驟2：

鍋燒熱后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味。

步驟3：

倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。

步驟4：

水沸騰后，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味。

步驟5：

將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋。

步驟6：

倒入裝好蘿卜苗的容器中即可。

菜式特點：

?.豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

?.煮豆腐的時候放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。