★海鮮菇爆牛肉絲：

制作方法及步驟：

步驟1：

鍋里放入色拉油，燒至五成熱時，把海鮮菇和青紅椒條放進去，炸熟便撈出來待用。

步驟2：

把牛肉絲納盆，先加鹽、味精、生粉、蔥姜、料酒等腌漬入味。

步驟3：

然后下入五成熱的油鍋里滑熟，撈出來控油備用。

步驟4：

鍋里留少量底油燒熱，先投入蔥花和姜片熗鍋。

步驟5：

下入牛肉絲、海鮮菇和青紅椒條翻炒均勻，翻炒過程陸續加入海鮮醬、煲仔醬、干鍋醬（三者的比例為1∶1∶1），炒入味便可出鍋裝盤即可。