★脆香茶樹菇：

原料：

新鮮茶樹菇600克，用普通紅鹵水鹵制的大腸150克，香菜3克。

調料：

干辣椒75克，色拉油1千克（約耗80克），東古一品鮮8克，美極鮮味汁5克，胡椒粉3克，蒜末、姜末各6克。

制作方法及步驟：

步驟1：

茶樹菇洗凈，撕成長長的細絲。

步驟2：

放入燒至七成熱的色拉油中，小火浸炸30秒，撈出控油。

步驟3：

大腸切成拇指般粗細的條，放入燒至六七成熱的色拉油中，小火炸至表皮收緊，撈出控油。

步驟4：

鍋內留底油，燒至七成熱。

步驟5：

放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。

步驟6：

下入茶樹菇、大腸大火翻勻。

步驟7：

下入剩余的調料調味，翻均勻后裝盤，上面放入香菜點綴即可。

★菌香小豬排：

制作方法及步驟：

步驟1：

把豬里脊肉切成厚塊。

步驟2：

將切好的里脊肉納盆，加入鹽、蔬菜汁（用胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜、小米辣等，加水打碎取汁）、美極鮮醬油和辣鮮露，拌勻了腌漬2?小時待用。

步驟3：

起平底鍋，里放少許油，取12?塊豬肉煎至兩面微黃且肉熟時，擺盤里待用。

步驟4：

炒鍋里放少許色拉油燒熱。

步驟5：

下入菌粉、炸蒜末和小米辣末炒香。

步驟6：

摻少許鮮湯稍煮。

步驟7：

其間加入鹽、味精和雞粉調好味。

步驟8：

出鍋，舀在盤中豬肉塊上，撒些蔥花即可。