很多人喜歡吃復合維生素或者吃維生素片來代替吃蔬菜。問他們為什么這么吃？他們回答：“很多廣告上都這樣說的：‘吃維生素片的營養足夠了，不用再吃蔬菜了。’”

其實，這種吃法是錯誤的。任何維生素片都不能代替蔬菜。因為蔬菜當中所含有的各種營養和活性物質，是維生素片無法全部代替的。

從營養學的角度來講，大自然中天然食物的成分非常復雜，每一種食物中都能鑒定出上百種甚至更多的成分，各種成分之間具有...