蔬菜怎么吃才能更營養，這是很多人都想知道的問題。首先，我們要知道，不管采用何種烹調方式，總會有一些營養素要流失和浪費。所以，我們要做的就是盡量減少綠色蔬菜的營養流失。那么，如何更科學烹調綠色蔬菜能減少營養的流失呢？以下幾點應引起大家的注意：

新鮮蔬菜新鮮吃

一般來講，蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。硝酸鹽和亞硝酸鹽主要來自于蔬菜，因此，蔬...