懷著好奇，鄭管事先夾了幾塊鮮紅發亮的鹵味到嘴里。
咬了幾下，他的眼神立馬就變了。
他又舀了幾勺鹵煮放入嘴中，接著便是不住地點頭。
“少東家，這東西我從未嘗過，這是何物？”
周哲神秘地笑了笑。
“這是我們新出的菜品，而且這菜的原料，你們想禁都禁不了。長此以往，你們非但撈不到任何好處，還會讓我們變得越來越強。”
聽到這話，鄭管事明顯楞了一下，臉色變得沒剛才那么好看了。
周哲又補充道：
“這兩道菜的原料，都是豬下水。雖然之前不為人所接受，但美食當前，過些時日，必定能普及開來。我樓外樓無意與你們為敵，只想安心賺錢罷了。只是能賺多少，各憑本事。”
“少東家的意思我明白了，鄭某這就告辭。”
周哲面帶著善意的微笑，也未挽留，接著起身隨鄭管事來到了樓下。
在門口，等待已久的蘇倫手上又拎著一個食盒，見兩人走過來，把食盒遞了過去。
“這是給鄭管事的，好吃就讓你們的人多來嘗嘗。”
鄭管事原本還想推辭，但看到告示上新出現的內容，瞪大了眼睛，思索再三，還是把食盒接了過去。
“少東家真是英年才俊，鄭某告辭。”
樓外樓門口的告示牌上，售罄的內容都已經撤了下來，而且掛上了新的內容。
“從即日起，各食客可自帶原材料進行點單，本酒樓只收取少量加工費，視菜品的烹飪復雜程度，收取十文到一百文不等。
另，本酒樓現已推出新的菜品鹵煮和鹵味，歡迎各位品嘗。”
隨著告示的貼出，菜單進行了更新，而此刻每張桌子上都收到了兩個裝滿新菜品的小碗，一份鹵煮，一份鹵味。
那些食客看著這樣貌有些古怪的菜品，一時都不敢下筷，疑惑地問道：
“店家，這是何物？”
“這是鹵煮，這是鹵味，都是以豬下水為原料所做，是我們酒樓新出的菜品，特意送兩份免費送給尊客試吃。”過買答道。
“豬下水？你們是瘋了嗎？那種東西怎么能吃？”立馬有食客反駁。
果然，推廣豬下水，過程不是那么容易的。
這時，周哲走了出來，手里端著一份鹵味。
“各位尊客，請聽我一言。這豬下水都是豬身上的東西，怎么就不能吃了？之前說是不能吃，主要是因為大家不知道該烹飪，并不是說它不能當做食材。”
話雖這么說，眼前的那些食客依舊怔怔地看著周哲，并未動筷。
周哲微微一笑，夾起幾塊鹵味，塞入口中，十分滿足地嚼了起來。
“好吃！你們也動筷啊，這東西好吃不好吃，你們一嘗便能分曉。”
看周哲吃得津津有味，有幾桌食客咽了咽口水，又聞著那誘人的味道，最后忍不住，還是伸出了筷子。
“嗯，好吃好吃！”
“這真是豬下水嗎？怎么能這么好吃？”
嘗鮮的那些食客給出了極高的評價，見此，其他那些還在觀望、猶豫的食客，也紛紛忍不住伸出了筷子。
接著，更多的人加入了叫好聲之列。
“這鹵味真當不錯。”
“鹵煮也好吃啊。”
很快，那試吃的小碗就見了底，食客紛紛找過買點上一份新出的鹵味和鹵煮。
周哲見此情景，微微一笑。
眼前的這些贊不絕口的食客至少可以證明，只要方法得當，由豬下水所烹制的鹵煮和鹵味還是能夠被汴京的百姓所接受的。
這一點，對于當前已經陷入困境的周哲來說尤為重要。
因為它提振了周哲些許堅持與惡勢力做斗爭的信心，同時也讓樓外樓上下看到了獲取最后勝利的一絲曙光。
食客數量的回流比預想的要來得猛烈一些，樓外樓眾伙計臉上的笑容也更盛了一些。
當天晚上，雖然門口依舊不見等待的長隊，但無論是一樓的大堂，還是二樓的酒閣子，樓外樓座無虛席。
這已經是近幾天少有的“興隆”。
“東家，我真沒想到豬下水還有這種做法。早上我還攔著你來著，真是我孤陋寡聞了。”
柜臺旁，張喬小聲地對周哲嘀咕道，臉上還帶著絲歉意。
“嗨，這有什么啊，而且你的初衷也是為了樓外樓好。放心吧，我們現在打開了局面，接下去的形式，就對我們有利了。”周哲回道。
張喬一拍腦袋，恍然大悟的樣子。
“哦，我明白了。難怪東家早上要和那掌柜簽訂契約，還寫上巨額的違約金。當時看得我莫名其妙，現在一想，真是妙啊，完全杜絕了他們掐住我們豬下水供應的可能。”
周哲笑著做了個噤聲的手勢：“咱別這么得意，沒準那些人這會正在捶足頓胸，暗自悔恨懊惱呢。”
生意好轉，眾伙計開心，作為東家的周哲更加的開心，他也難得睡了個好覺。
不過，第二天早上，采購小隊回來時，每人依舊還是愁眉苦臉，周哲便知道，形勢還沒有到達他估計的那般樂觀程度。
當然，他心里也明白，事實上，他要面對的那群敵人現在也還在觀望，觀望著自己的新菜品和新計策能否發揮強大的作用。
一旦他們發現自己的菜品非一般的受歡迎，那他們想要對付自己的信心就會像雪崩一樣崩塌。
這一天的中午，依舊有些像托的食客到場。
雖然都是生面孔，但他們輕車熟路，很快就把樓外樓限量供應的菜品全部點下。
待樓外樓門口再次掛上售罄的標識之后，他們才滿意地離開。
有些不明所以的食客不禁抱怨，怎么中午才開張沒多久，這么多菜品就售罄了？
張喬聽罷，先唉聲嘆氣一番，接著裝出苦瓜臉，解釋道：
“實在對不住，有人看我們酒樓生意好，十分眼紅，他們就在背后對我們使絆子。像羊肉、河鮮、還有豬肉，我們現在基本上都采購不到。
能買到的這些，也是花了原來好幾倍的價格才買到的，所以只能限量供應。”
這幾個食客似懂非懂地點了點頭，接著一旁的另外幾個食客也帶起了節奏。