老板轉頭看了一眼：“你說那些豬下水啊，別說給人吃了，拿去喂狗都沒人要，我待會啊還得找人把它們處理掉。”
看周哲臉上的表情，他又笑著問道：“怎么，尊客是想買這些豬下水？”
周哲微微一笑：“正是，還煩請掌柜的給開個價吧！”
一旁的張喬和趙德友一聽，面露疑色，完全搞不懂自己東家的舉動。
“東家，那些豬下水，根本不能拿來做菜啊，你買它作甚？”
“是啊東家，你可別急迷糊了，買這些東西純粹就是浪費錢啊！而且，這店家一看就是被他們收買了。”
趙德友和張喬一前一后，拉住周哲，在他耳邊小聲嘀咕道。
周哲微微抬手，示意他們兩個不要著急。
“掌柜的，你看看，開個價吧。”他心平氣和地對眼前的肉鋪老板說道。
滿臉疑惑的老板這時被周哲的舉動提起了興趣，他問道：“這又不能吃，你買它們作甚？”
周哲臉上擠出笑容，說道：“哎，掌柜的你有所不知，我們樓外樓這兩天根本買不到豬肉，這不都快揭不開鍋了。
這豬下水好歹是豬身上的東西，我們買回去，試試看，能不能做起來吃。”
“可別怪我沒提前提醒你啊，早有人嘗試過了，這東西可做不了菜。”
“無妨，掌柜的你看啊，這東西你每天請人處理，又費時又費力，還得給人工錢，倒不如直接賣與我，自己省卻了大麻煩，還能賺些銀錢，何樂而不為呢？”
“話是這么說，可這東西真不能吃，再說我也沒賣過不是？”
這肉鋪老板倒也還實誠，根本不想誆騙周哲。
周哲又問：“掌柜的，你這豬下水，每日大概能有多少？”
“說不準，有時候多有時候少，但四五百斤總歸是有的，像今天就有五百六十斤。”
“行，那這樣，這五百六十斤豬下水，我按兩文錢一斤算，一共一兩一百二十錢，全部買下，怎么樣？”
話音剛落，肉鋪老板看看周哲又看看那堆豬下水，而張喬和趙德友著急地扯著周哲的衣袖，被后者擋了下來。
“我這么做，自有我的道理，你們別擔心。”
聽周哲這么回，張喬和趙德友無奈搖搖頭，這才消停了一些。
“行，既然你們這么有誠意，這些豬下水就賣與你們吧，不過我可說好了，你們到時候反悔，錢我可是不退的。”
“那是自然。”
就在這時，一旁又走上一個人來，躲避著周哲的目光，接著在肉鋪老板耳旁低語了一陣。
肉鋪老板皺了皺眉，等他走開后，笑著問道：“尊客是打算長期購買這豬下水嗎？如果是，要么咱立個契據，這樣以后也有個保證？”
“你這是鉆錢眼里去了吧？我們都還沒試，都還不知道這豬下水能不能做菜成功，你就讓我們立長期的契約，這不是擺明了要坑我們嗎？”趙德友怒氣沖沖道。
“尊客你有所不知啊，這豬下水處理我得請人吧，萬一今天你要，明天又不要，我提前叫了人，結果又沒事給他干，那不是耽誤了人家嗎？
人家若是不罷休，這錢還是得我來出，和尊客簽訂契約，我也是想著能有份保障。”
周哲微微一笑，這肉鋪老板，還有背后的那些人打什么算盤，他早就看明白了，而且他等的就是這一句。
自己提出要花錢買豬下水，而豬下水這東西不能做成吃的，已經是眾所皆知的事實，所以他們就順勢下了個套。
讓自己簽訂契約，無非就是想約束自己，讓自己從今往后都是花錢買罪受。即使花不了多少錢，但看自己多花錢多花力氣，他們也能出口氣。
殊不知，這契約正是自己想讓對方開口說出來的東西。
豬下水做菜，你們做不來，但是我可以啊！
有了契約就不怕你們不供貨，到時候樓外樓賣得好，生生氣死你們。
“掌柜說的是，這契約應當立一份。而且吧，為了咱們雙方都能心安，咱們就在上面再加一條。
如果哪方違反了約定，比如說掌柜你今天不給我豬下水，或者我今天說不買了，那違約一方就要給對方金錢，怎么樣？”
肉鋪老板一聽，開心地笑笑，臉上的肥肉都堆在了一起，看看周哲，又看看遠處之前在他耳邊低語的人，像是在邀功一般。
“少東家是個敞亮人，我就是這個意思，那這違約金該定多少？”
“掌柜的定不會違約，對不？那這樣，違約金咱就往大了寫，就寫白銀五萬兩怎么樣？萬一哪天我不買豬下水了，掌柜的還能白拿五萬兩。”
肉鋪老板聽到五萬兩，稍稍猶豫了一下，偷偷瞥了旁人一眼，得到肯定答復后，轉過來堅定地說道：
“行，就按少東家說的辦。”
說著，有人準備好筆墨紙硯端了上來。
張喬疑慮地看了周哲一眼，周哲倒是滿臉自信地看看他，抬抬下巴示意他快點落筆。
張喬嘆了一口氣，提筆在紙上起草了契約的內容，包括每日至少供應豬下水的數量、購買的數量、金額等，以及違約后的處罰條款等，都詳細地羅列了出來。
待周哲與肉鋪老板各自看過，毫無疑問之后，張喬又謄抄了一遍，各自按了手印。
“那我就在此謝過少東家了！”肉鋪老板看著契據，笑著對周哲說道。
“哪里哪里，是我該謝謝掌柜你啊。”周哲同樣是笑著回禮。
接著兩人不約而同地大笑了兩聲，只是這笑聲里包含著雙方不同的算計。
付了錢，收起契約，運著這滿滿一車食材往樓外樓走去，周哲總算舒了一口氣。
“東家，現在你能告訴我們了吧，你買這么多豬下水干什么？還要立那個契約？”
“是啊，那契約明顯就是他們設下的套，你怎么還往里鉆呢？”
周哲笑笑：“一句兩句說不清楚，簡單的來說，這些豬下水，是我們反擊的利器。”
“反擊？”趙德友反問道，意識自己聲音太大了，忙捂嘴，左右看看，接著小聲問道，“東家這么說，這東西真能吃？”
周哲自信地點點頭：“你們瞧好吧，而且這東西可不是一般的好吃。”
嗯，真的不是一般的好吃！