小白評價完老王的秤桿，知道在這古玩城，還會有很多不同的意見，會到老王耳朵里。

古玩市場，老稱古玩行。有些不成文的規矩，這些規矩是大家都默認的慣例。

欺負新人是一條不成文的規矩，就算是你朋友，我欺負他的時候，你也不能幫他。你幫忙了，賣家的財路被你擋了，就會找你麻煩。擋人財路，如殺人父母！

吃虧，上當也是行規，只有有承受能力的人才能在古玩市場走的更遠。你出手了，新手沒在恰當的時候，恰當的地方，恰當地受到恰當的教訓。就沒有得到最有價值的經驗值。

出現新貨，不是成手收的，只要東西是大貨。不管是誰，被問到，都得說不對，等新手挺不住，出貨了，大家才有機會用更便宜的價格收。這貨如果不出在大家手里，也早晚會便宜外人。

行內有人做局，糊弄有錢的新手，誰也不能明著提醒。點到為止，通常，新手會選擇一水平高的“拐棍”。幫忙掌眼。分買前掌眼，買后掌眼。新手說，買后掌眼還有啥用？這恰恰是這個游戲最佳的設置。

總之，要想市場認可你，你只有摸爬滾打一番，一點假都不能摻。哪一個跟斗沒摔好，摔到骨頭，都會在日后的收藏之路上吃大虧。

以前，老傳統是為了讓心術不正的人學不到真本事。否則，好東西，都會被外人弄出國門。

心術正自然會有貴人幫忙。

現在，在利益這個最動人心的因素驅動之下，人們往往就不那么遵守規矩了。

就像這個黃花梨秤桿，貨實在是太大了，大到最多可以賣到20萬。

有人說這個如何定的價格呢？

市場認可度，有人愿意花這么多錢收你的大貨，當人們手里有大貨時，誰會在不是最困難時候拿出來賣錢？還是賣不上價的時候？

還真有。老肖，老王都在被許多高手“準確”判斷手里的秤桿不對的情況下，把秤桿出手了。是害怕東西折手里！

他們是在自已不是最困難，卻在寶貝最困難時，把寶貝賣了一個寶貝的最高價。老肖賣了老王，頂三萬塊。老王后來又把秤桿抵壓給小白，一萬五千塊，包括一年內的再賣出高價收益部分的分成。

為了不讓自已虧，這根傳奇的黃花梨秤桿在古玩城上演了一出，又一出好戲。

老王以前是個廚師，特三級的大廚，在Y市最有名的大酒店之一的德銘大酒店當過行政總廚。當時他是廚師長，總包后廚，老王家嫂子是面案。也是相當的風光。

小白在和老王認識的過程中，學了不少菜式的關鍵部分。

比如，前面說的雞蛋糕，松茸面，還有后來學的清蒸魚，讓小白在一次同學聚會上出盡風頭。

老王告訴，做清蒸魚，要想好吃，關鍵是鹽，其他過程都差不多。洗魚，開膛，擦干，劃口，切蔥絲，姜絲，上鍋，開火，放薕子，把魚裝盤，上屜，加上蔥姜絲，澆上油和醬油，蓋蓋，大火蒸十分鐘。

關鍵在于鹽放的時機，多少，和蒸多長時間。

鹽放在魚切口之時，一把鹽，就像腌咸魚一樣，兩面抹上，膛內抺上，等水燒開，魚裝盤上屜，酒上蔥姜絲，澆點油，蓋蓋，大火燒開，計時，七分鐘。開蓋，把湯汁全部倒出，再灑點蔥姜絲，澆點油，上桌。魚總共腌了得有十分鐘左右。鹽度剛好入肉不深，還可以不只停留在皮上。