拒絕罐頭食品，就是拒絕肥胖

許多女人愛吃魚、肉、蔬菜、水果罐頭，認為這些罐頭食品和新鮮的魚、肉、蔬菜、水果有同樣的功效，其實這是一個飲食誤區。

要知道，女人從罐頭食品中獲得的營養及熱量和從魚、肉、蔬菜、水果中攝入的營養及熱量并不相同。因為一些罐頭生產廠家可能會選用一些劣質的魚、肉、蔬菜、水果，它們的營養就會大打折扣。即便罐頭生產廠家選用優質、新鮮的魚、肉、蔬菜、水果，這些魚、肉、蔬菜、水果中的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素PP、泛酸、維生素A等營養物質在罐裝過程中也都會有不同程度的損失。據研究，罐頭食品經過加熱處理后，50%以上的維生素C會被破壞掉。

而且，為了掩蓋罐頭中那些劣質魚、肉、蔬菜、水果的不良口味，或是為了增強罐頭的口感和美感，廠家往往會在罐頭中添加大量糖劑、鹽分和色素，這往往會損害女人身體內部的正常循環。比如，很多水果類罐頭都添加了大量的糖，這是為了增加口感。這些糖被攝入人體后，由于能量較高，容易導致人體攝入過多熱量而導致肥胖。同時，糖分過多攝入還可在短時間內導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重，容易造成女人的肥胖。

在罐頭中加入的鹽分和色素容易抑制免疫系統正常工作，甚至還可能因某些化學物質的逐漸積累而引起慢性中毒。更重要的是，高鹽食物也是引發女人肥胖的重要原因之一。因為身體中過多的鹽會改變身體制造和代謝脂肪的“習慣”。研究表明，高鹽的飲食能促進胰島素分泌，而過量的胰島素會讓女人的身體認為目前的糖分儲備不足，造成的結果就是，身體按照胰島素的指示繼續儲備糖分，而這些多余的糖分則會被身體轉化為脂肪收藏起來。簡單來說，女人體內的胰島素越高，脂肪就會被越多地儲存在身體中，那么體重可想而知也會跟著增長。

此外，無論是魚、肉類罐頭，還是水果、蔬菜等素罐頭，為延長保存期，罐頭食品在制作過程中都會加入一定劑量的防腐劑（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐頭食品所加防腐劑經過檢驗對人體無毒害作用，少量短期食用是相對安全的，若經常食用則對肝、腎均有損害。

總之，除非必要，女人盡量少食用罐頭食品，以免引發肥胖等健康問題。

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少吃罐頭食品可預防糖尿病

營養專家認為，女人經常吃罐頭，不僅會使身體變胖，還容易增加罹患糖尿病的風險。

美國哈佛大學的研究者們曾將75名參與者分成兩組，在沒改變日常飲食習慣下，一組連續5日飲罐頭湯，另一組飲明火湯，休息2天，再交換飲用該兩款湯。尿液分析師以這些人的每升尿液作計算單位，發現罐頭湯組的尿液雙酚A（BPA）含量，比明火湯組高10倍之多。最終，該研究得出結論：假如人們連續5日飲罐頭食品，尿液中有毒化學物雙酚A的含量，比吃普通食物的人高出12倍。雙酚A是一種化學結構不同于天然雌激素的環境雌激素。中國也有醫學研究證實，尿液中擁有較高水平的尿雙酚A，即大于1.43ng/ml與Ⅱ型糖尿病患病風險增加顯著相關。