前言
現代上班族多半工作壓力大,經常加班、熬夜,應酬也在所難免,很容易感覺身心疲勞。每天面對無休止的工作、復雜的人際關系、煩瑣的家務,身體狀況越來越差,對什么事都提不起精神,到醫院里檢查,卻什么毛病也沒有,其實這是上班族亞健康的表現。造成上班族亞健康狀態的原因有很多,比如遺傳基因的影響、環境的污染、緊張的生活節奏、工作生活的過度疲勞、心里承受的壓力過大、不良的生活習慣,等等,這些因素都可能使人們由健康逐漸轉變為亞健康狀態。但是很多上班族往往會忽略很重要的一點,那就是營養攝入不當。上班族一旦缺乏營養,執行力就會隨之下降;生活激情也會頓減,勢必會影響工作效率和生活質量。
營養為健康之本,合理的營養是健康的物質基礎。但上班族多專注于工作,對于日常飲食并不十分注重,常常是饑一頓飽一頓,在辦公室里吃飯是常事,吃的也多為外賣、快餐,或自帶的飯菜。送餐時間長、反復加熱及保存不當等都會使食物營養大打折扣,甚至還會危害身體健康,加之不良的飲食習慣,如偏食、忌食或挑食等,使某些物質攝入不足而引起營養缺乏。對此,營養學專家特別提醒上班族朋友,人體所需要的各種營養素,都是我們從每日所吃進的食物中獲得的,因此,作為家庭和社會支柱的上班族們,更要吃得健康、吃得合理。
均衡的營養,一直是營養專家不斷強調的飲食目標。食物的種類很多,各種食物所含的營養素各不相同。因此,要根據各種食物所含的營養素,適當地進行搭配來滿足人體對營養的需要,這就是平衡膳食。有了這種平衡膳食,上班族就能吃得好,吃得香,均衡營養,保持健康。那么,上班族如何才能做到每天均衡飲食呢?營養專家建議:多種食材一起搭配來吃,分量不要多,例如早上喝牛奶時,可以將綠茶與牛奶混合搭配,這樣上班族可以攝取到不同的營養成分;另外,在選擇食物時,最好是各種顏色都有,這樣也可以保證各種營養素的均衡。
科學、營養的配餐飲食不但能夠填飽肚子,補充人體的營養元素,更能活躍腦部神經,提高一天的工作效率。上班族在飲食的安排上,必須做到“早飯要吃飽、午飯要吃好、晚飯要吃少”。在三餐的飲食分配比例上,一般以早餐攝入量占全天攝入食物總量的30%、午餐占40%、晚餐占30%為宜。做文字工作或經常操作電腦的人容易視疲勞,應多吃胡蘿卜、白菜、豆芽、豆腐、雞蛋、動物肝臟等食物;整天待在辦公室里曬太陽機會少的人,宜多吃海魚、雞肝以達到補充維生素D的目的。
本書是為上班族量身打造的一本營養百科全書,針對上班族普遍缺乏營養知識、飲食習慣不健康的情況,分十二章全面向上班族介紹科學實用的健康營養保健知識,從常見上班族營養素誤區、從事不同工作的上班族的營養選擇、特殊人群的營養指導、周末家庭營養搭配、飯局應酬中的營養保全秘訣、準媽媽上班族的營養細節到常見病的營養處方等方面均有講解,為上班族提供了齊全、實用、健康的飲食營養指導。比如上班族最欠缺的營養有哪些,周末的營養餐包括什么,人體每天必須補充哪些營養物質,零食該怎么吃,在應酬中要吃些什么,特殊作業人員要怎么吃,職業病患者怎么進行食療等。實實在在為上班族介紹生活中用得上、有益健康的營養知識。
有的上班族,早上為了多睡幾分鐘懶覺而省了早餐,工作午餐更是天時、地利、人和樣樣不盡如人意。莫非果真工作、健康不能兩全?其實未必,本書可以為你排憂解難!我們針對上班族的實際情況,提供最科學的營養配方,希望廣大讀者在輕松閱讀后,學會合理膳食。希望本書能為上班族的健康保駕護航!