前言
中國是一個飲食大國，民以食為天，“食不厭精，膾不厭細(xì)”是我們的傳統(tǒng)。因此，幾千年來我國關(guān)于吃的文化博大精深。尤其對于現(xiàn)代人來說，吃不僅是為身體攝取營養(yǎng)和能量，更是一種享受生活的方式。但現(xiàn)在的人們卻過多地將視線放在了吃上，而忽略了喝，其實喝在人們的日常飲食結(jié)構(gòu)中占有相當(dāng)?shù)谋壤ＴS多人不知道的是，喝對不僅能夠滿足人們對美味的追求，而且還能防病、治病。
在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)高度發(fā)展的今天，用對癥的藥物來治療相關(guān)的疾病，這是人盡皆知的常識。因為人們在生活中早已習(xí)慣用各種藥物來治療疾病。然而，“是藥三分毒”，并非所有的藥物都是對人體有益而無副作用的。藥物進入人體，作用于患病部位的同時，也會對身體的其他部位產(chǎn)生一定的影響。如多數(shù)藥物中含有毒素，長期服藥就會導(dǎo)致毒素潴留，停留在肝臟可造成肝硬化或脂肪肝，停留在胸部可引起多痰、喘息，停留在血管內(nèi)可造成血管硬化、血壓增高，最終導(dǎo)致血管破裂等。如此一來，為了治病，人們的身體反而成了各種藥物剩余毒素的垃圾場。人們在病除之后，還要為清理體內(nèi)的藥物毒素大費周章，甚至為此付出巨額的費用。
對于“喝”，平時我們多數(shù)人只會想到喝茶、喝酒。其實，喝的范圍還很廣，諸如喝水、喝湯、喝粥、喝飲料，等等。因此我們應(yīng)當(dāng)研究“喝”的學(xué)問，做到喝得科學(xué)合理、喝得營養(yǎng)健康。生活中懂得怎么喝水、喝咖啡、喝湯、喝冷飲、喝果汁、喝菜汁等，是一件養(yǎng)生大事。
水是人們最常喝，也是最容易被忽視的飲品，是最好的醫(yī)藥。錯誤飲水，妨害健康；科學(xué)飲水才能防治百病。因此在日常生活中，人們要根據(jù)水的特性與作用，適時適地適量地飲用，才能喝出健康。豆?jié){是平常老百姓的最佳飲品，每天喝一杯鮮豆?jié){，具有預(yù)防高血壓、冠心病、糖尿病，降低人體膽固醇等功效，還具有增強免疫、延緩機體衰老的功能。蜂蜜是被人們喜食的飲品，每天飲用可以為人體提供一定的能量，殺死部分體內(nèi)有害菌，提高視力等。酸奶味道酸甜可口，每天喝一杯酸奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低血壓、預(yù)防婦科感染等。牛奶是人們公認(rèn)的高營養(yǎng)飲品，每天喝一杯牛奶可以有效增強免疫系統(tǒng)功能，防止腫瘤細(xì)胞增長，可以增強骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。葡萄酒被人們認(rèn)為是生活品質(zhì)的象征，每天適量飲用，可以促進消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管、預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。湯既是飲品，又是飲食，是男女老少皆宜的佳品。魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，可以治療肺部和呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對預(yù)防兒童哮喘病最為有效。蔬菜湯是老百姓餐桌上的常見湯，能幫助人體排解毒素。雞湯常是老百姓滋補身體的首選，可以緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。大部分食物都有保健和醫(yī)藥功能，只要人們根據(jù)食物的特性針對自身的病癥和體質(zhì)將其制成飲品，選擇對的飲用方式擇時而飲。
為了幫助百姓正確了解飲品的特性與醫(yī)藥的關(guān)系，對飲品有全面而科學(xué)的認(rèn)識，從而更好地利用飲品來防治生活中的各種疾病，我們結(jié)合我國百姓的飲食習(xí)慣和體質(zhì)特點，根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)的養(yǎng)生理論與國外最新保健概念，編寫了《中國人怎么喝》一書。
本書共分十二章，對人們需要喝什么、怎么喝能擊敗疾病進行了精練而系統(tǒng)的闡述。第一章詳細(xì)地論述了飲品在人們健康生活中的重要性，以喚起老百姓對“飲品養(yǎng)生”的重視，為健康長壽再樹立一道堅固的屏障。余下的十一章收錄了水、豆?jié){、蔬果汁、酒、茶、蜂蜜、牛奶、咖啡、醋、湯、粥共11種百姓生活中常見的養(yǎng)生飲品。首先，闡述每種飲品的特性，讓老百姓對飲品的營養(yǎng)價值及藥用功效有一個透徹的了解。其次，根據(jù)不同人群，如熬夜族、電腦族、吸煙族、孕婦等，根據(jù)不同的體質(zhì)特征，如熱性體質(zhì)、寒性體質(zhì)、實性體質(zhì)、虛性體質(zhì)等，根據(jù)時間變化，如早中晚、春夏秋冬，根據(jù)各種疾病，如感冒、貧血、胃炎、口臭、冠心病等，提出了具有針對性的有效的飲品養(yǎng)生方案。在每一個方案中都配有相應(yīng)食材的養(yǎng)生功效、制作方法、飲用方法及溫馨提醒，貼心地為您打造了上百種飲品祛病良方。讓您不用吃藥，花最少的錢，就可以輕輕松松根治幾十種常見慢性病及疑難雜癥。
本書最大的特點就是每種飲品良方中所用原料、工具都是普通老百姓廚房中的常見物，取用方便，制作簡單，實用性好。希望本書能幫助您方便快捷地檢索到所需的信息，為您和您家人的健康保駕護航。