意式濃縮

制作意式濃縮的精髓就是用高壓萃取出咖啡的芳香。

少而快

一杯意式濃縮的量通常較少（15—60毫升），盛在專用杯子里。與其他咖啡的制作方法不同，制作意式濃縮的過程可謂“活力十足”，需要在極短的時間內(nèi)（20—30秒），利用高壓和熱水，萃取出咖啡油脂和其他芳香成分。

小而精

意式濃縮最大的特點(diǎn)就是浮于表面的咖啡油脂，在意大利語中，這層咖啡油脂被稱為“crema”，由諸多粉末狀的顆粒（被稱為“精粉”［fines］）、水、咖啡油脂和二氧化碳構(gòu)成。意式濃縮的口感是濃烈、強(qiáng)勁、醇厚的。平均來看，一杯意式濃縮的濃度是一杯手沖咖啡的10倍以上。