木紋面包棒

口味：甜　份數(shù)：16

制作　160分鐘　烘烤　20分鐘

吃慣了松軟面包，不妨嘗試一下這款略有嚼勁的面包，它的做法快捷方便，更能讓你想起兒時(shí)放學(xué)路上和同桌分享“棒棒包”的時(shí)光。

面團(tuán)材料

高筋面粉250克

全蛋液40克

細(xì)砂糖40克

奶粉15克

酵母3克

牛奶100克

無(wú)鹽黃油20克

表面裝飾

蛋黃2個(gè)

做法

﹥將面團(tuán)材料里除無(wú)鹽黃油外的所有材料混合1。

﹥?nèi)嗟焦饣瑺詈蠹尤胲浕S油，再揉到完全階段2（即面團(tuán)能拉出堅(jiān)韌的膜，并且不易破，即使破了，洞口呈現(xiàn)光滑而非鋸齒狀的破洞）。

﹥將揉好的面團(tuán)收?qǐng)A3，放入容器中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2～2.5倍大4。

﹥?nèi)〕霭l(fā)酵好的面團(tuán)，輕輕按壓排出面團(tuán)內(nèi)的大氣泡。

﹥用搟面杖搟成長(zhǎng)方形面片5。

﹥用刮板切成長(zhǎng)條形6，每一根面包坯長(zhǎng)約10厘米，寬2～3厘米，將面包坯整齊排放在烤盤(pán)中7，放在約38℃的環(huán)境下進(jìn)行二次發(fā)酵約40分鐘。

﹥蛋黃打散成蛋黃液，在面團(tuán)表面刷上蛋黃液，待蛋黃液快干的時(shí)候再刷第二遍，用叉子在表面劃幾道彎曲的紋路8。

﹥烤箱預(yù)熱到175℃，中層上下火烤約20分鐘至表面呈金黃色即可9。