ROASTED DUCK FILLET WITH ORANGE SAUCE
香橙鴨胸

秘制醬料

香橙醬汁

推薦配酒 白蘭地

白蘭地香味濃郁、醇厚可口，琥珀色的酒倒入杯中，再切一塊烤香的鴨胸肉送入口中，恰合心意。

INGREDIENTS食材

鴨胸肉 ----220克

香橙----1個(gè)

橙皮碎----1/4茶匙

鹽----1茶匙

黑胡椒粉----1/8茶匙

橄欖油----半勺

PREPARATIONS 準(zhǔn)備

準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)10分鐘

燒烤方式：直接燒烤

燒烤溫度：200℃

烤制時(shí)間：8分鐘

1 在鴨皮表面先順著一個(gè)方向切花刀，但不要切斷，然后再反方向，繼續(xù)切花刀。

2 香橙去皮榨汁，用1勺橙汁、橙皮碎、鹽和黑胡椒粉拌成香橙醬汁，淋在肉上腌2小時(shí)。

3 平底鍋燒熱，倒入橄欖油，鴨皮朝下，中火慢煎，鴨皮呈金黃色時(shí)翻面煎1分鐘。

4 放入烤盤(pán)，并把鍋中的油汁淋在鴨胸表面，放入烤箱，200℃，烤8分鐘。