CHAR SIU
廣式叉燒肉

秘制醬料

叉燒調汁

推薦配酒 黃酒

黃酒是以稻米為原料，以“曲”幫助稻谷糖化并發酵的美酒，叉燒肉的“咸甜”與黃酒的“鮮甜”搭配得相得益彰，不會有突出的酒精味，但有肉香和米香，入口讓人回味悠長。

INGREDIENTS食材

梅花肉780克

大蒜----1瓣

姜----5片

叉燒汁----4勺

黃酒----2勺

蜂蜜----1勺

玉米油----少許

PREPARATIONS 準備

準備時間：12小時（腌制）

燒烤方式：直接燒烤

燒烤溫度：200℃

烤制時間：40分鐘

1 選擇肥瘦相間的梅花肉，切成條狀，每片大約3厘米厚。

2 大蒜切片，將蒜片、姜片、叉燒汁和黃酒混合成調汁，倒入盛肉塊的碗中，拌均勻，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1夜。

3 烤箱預熱200℃，烤網刷玉米油防粘，放上腌制好的梅花肉烤20分鐘。

4 取出翻面，并刷上一層蜂蜜，繼續烤20分鐘即可。