1.2 讓創(chuàng)始人成為品牌代言人

頭一鍋單縣羊肉湯酒樓重新開業(yè)以后，很快把銷售額拉升到每天8 000多元，與金典大酒店的經(jīng)營狀況相比有明顯改善，讓頭一鍋的投資人和一線員工對未來充滿信心。于是，我們繼續(xù)在打造和傳播品牌上做工作。首先，我們?yōu)轭^一鍋編寫了一個“故事”，讓顧客了解單縣羊肉湯的來龍去脈和頭一鍋的品牌規(guī)劃，使顧客自己得出頭一鍋在歷史背景、美食淵源和經(jīng)營使命方面上的“老字號”結(jié)論，把剛剛開業(yè)三個月的單縣羊肉湯酒樓看作一家很有情懷的“老字號”企業(yè)。這個故事是這樣寫的。

關(guān)于頭一鍋

如果沒有單縣羊肉湯，單縣的名頭就要大打折扣了。在全國百姓的心里，單縣是和羊肉湯連在一起的，有了羊肉湯才有了單縣，而不是有了單縣才有了羊肉湯。單縣的羊肉湯大氣而坦蕩，與普通羊湯最大的區(qū)別是中間多了一個“肉”字，所以叫羊肉湯，品質(zhì)自然非羊湯所能比，方家品鑒后留下美譽：“色白似奶，水脂交融，鮮而不膻，香而不膩。”假若不是貨真價實，怎么受得了這等評價？優(yōu)質(zhì)的單縣羊肉湯，當以單縣黃河故道和大沙河兩岸的三年齡青山羊為主要原料，經(jīng)廚師細心熬制后，方能上桌應客。而極品的單縣羊肉湯，則以每餐頭一鍋為首選，味道醇厚，香氣勁猛，頗受食客們青睞。二湯、三湯的湯汁就淡了，與頭一鍋相比，色香味自然差了許多。

山東頭一鍋單縣羊肉湯酒樓熱愛單縣歷史文化，認真挖掘傳統(tǒng)美味，以弘揚單縣羊肉湯文化內(nèi)涵為宗旨，尊重經(jīng)典，博采眾長，努力將頭一鍋單縣羊肉湯酒樓打造成單縣的一張亮麗名片，讓本地人以頭一鍋為單縣的驕傲，讓外地客商以頭一鍋為單縣的美食文化代表，做好做足頭一鍋的單縣羊肉湯文化。頭一鍋，不僅僅是頭一鍋單縣羊肉湯的字號，同時也是頭一鍋單縣羊肉湯的經(jīng)營宗旨，頭一鍋每餐只做“頭一鍋”湯，絕不加工二湯、三湯，看湯待客，湯盡即止，使到店客人品嘗到的單縣羊肉湯一定是純正的頭一鍋湯，“單縣羊肉湯，要喝頭一鍋。”頭一鍋單縣羊肉湯酒樓的愿景規(guī)劃，是要在八年之內(nèi)將頭一鍋開到100家店，讓單縣羊肉湯成為中華美食中的嬌艷奇葩。

應該說，這個“故事”還是挺有味道的，許多人看了以后印象深刻。但對于眾多的普通消費者來說，這個品牌介紹顯得有些抽象，不太容易形成“形象記憶”，于是我們根據(jù)姬總夫婦的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，編寫了一篇用于影響普通消費者的“品牌故事”，制成大幅廣告，張掛在一樓餐廳的西墻上。這個設計，使到店消費的顧客成了二次傳播的媒介，形成了有效的“口碑傳播”，頭一鍋品牌的知名度在不知不覺中得到提升。

因為電視機的普及，利用店內(nèi)電視設備播放企業(yè)品牌故事是特別“價廉物美”的。所以，我們又以單縣當?shù)氐泥l(xiāng)村為背景，編寫了一段電視廣告文稿，委托當?shù)氐南嚓P(guān)機構(gòu)，拍攝了一部宣傳片。當人們看到熟悉的風光里有一位單縣的企業(yè)家在講述自己的故事的時候，大家的心態(tài)自然就和頭一鍋融為一體了。

頭一鍋電視廣告文稿

背景：山東省單縣郊區(qū)養(yǎng)殖青山羊的羊場，有若干只青山羊在地里啃草。上午九十點鐘，陽光很好。

姬玉梅坐在一個土坡上，營造一種在和老熟人聊天的感覺。

（攝像機使用長焦特寫拍攝，背景是虛幻的，有電影效果。伴隨著姬玉梅的講解，電視畫面在不斷變換。頭一鍋的店面，正在大鍋里開滾的羊肉湯，羊肉從鍋里撈出來熱乎乎扔到砧板上，刀切羊肉，單縣燒餅，顧客用筷子往嘴里大塊夾肉開心咀嚼，廚師的可愛笑臉，顧客的開心笑臉，服務員熱情地打招呼，制作羊肉湯特有的白芷等調(diào)料……）

姬玉梅對著攝像機，念出以下臺詞。

我特別喜歡做餐廳的感覺，一看到人來人往的，我就高興，就覺得好像做成了一件什么事情。頭一鍋羊肉湯開業(yè)時間不長，是在2014年10月開業(yè)的。以前，經(jīng)常有外地客人到單縣來談生意，早晨我都會請他們?nèi)ズ妊蛉鉁ｎ^天晚上我會和客人提前打好招呼，告訴他們明天早上七點過來接他們，去喝羊肉湯。他們不理解，問我，“干嗎起那么早？”我就會說：“羊肉湯要喝頭一鍋的，頭一鍋的羊肉湯濃度厚，味道純，喝起來舒服。”

我們單縣人特別喜歡喝羊肉湯，早晨起來喝一碗，再來兩個燒餅，一頓早飯就解決了。

外地人知道單縣，也往往是先知道單縣羊肉湯，然后才知道單縣這個地方的。

所以我想，如果能在單縣開一家有規(guī)模的單縣羊肉湯，一定會受到大家的歡迎。

做好單縣羊肉湯，并不容易呢。

我們選用的羊肉是我們單縣本地的青山羊。這青山羊是在散養(yǎng)環(huán)境下長大的，肉質(zhì)特別結(jié)實。

做單縣羊肉湯，是把羊肉和羊骨頭放在一起熬，熬的時間得有三個多小時。（津津有味地介紹單縣羊肉湯的做法）

調(diào)料也很有講究。（具體介紹一下）

我們做的這個羊肉湯為什么會叫頭一鍋呢？

這里有兩個意思。一個是頭一鍋的單縣羊肉湯好喝，另一個是我們賣羊肉湯，就應該把頭一鍋當成標準，不是頭一鍋的羊肉湯不賣。

現(xiàn)在有好多地方的投資人過來找我談，要加盟頭一鍋，有威海的，臨沂的，鄭州的，菏澤的，等等。我最大的愿望就是將來能把頭一鍋單縣羊肉湯開到全國各地。