白蘿卜

辛味成分也具有強抗氧化作用

免疫力

腸道環(huán)境

平衡礦物質(zhì)群

激活免疫細胞

白蘿卜的辛辣成分來源于異硫氰酸酯這種硫化物，它具有幫助肝臟強化解毒功能的作用，能抑制癌癥的發(fā)生。另外，也能夠讓引起心肌梗死、腦梗死的血栓難以形成。相比離葉子較近的部位，這種成分富含在距離辛味強烈的根部較近的地方。

日本帝京大學藥學部的山崎正利教授將磨碎的白蘿卜澄清液喂飼小白鼠，并檢測了其血液中TNF的變化情況。TNF是一種被稱為腫瘤壞死因子的蛋白質(zhì)，是白細胞活躍時產(chǎn)生的一種物質(zhì)。產(chǎn)生TNF的白細胞越多，身體擊退癌細胞的功能就越強。

實驗結(jié)果表明，與喂飼蒸餾水的小白鼠相比，喂飼白蘿卜澄清液的小白鼠血液中的TNF的數(shù)量增加了10倍之多。雖然不知道詳細的過程是怎樣的，但白蘿卜澄清液展現(xiàn)了強有力的擊退癌細胞的作用。

白蘿卜的基本資料

基本資料

十字花科蘿卜屬

時令季節(jié)：冬季至次年春季

能量（100g） 43kcal

富含的營養(yǎng)素

鉀元素（葉/100g） 400mg

β－胡蘿卜素（葉/100g） 3900ug

葉酸（葉/100g） 140ug

有效抗癌的營養(yǎng)素

異硫氰酸酯、淀粉酶、氧化酶、β－胡蘿卜素、維生素C、維生素E

消滅燒焦食物中的致癌物質(zhì)

白蘿卜中含有淀粉酶及氧化酶等消化酵素。淀粉酶能改善胃部積食及消化不良的狀況，氧化酶能夠消滅燒焦食物中含有的致癌物質(zhì)。

白蘿卜葉中富含能預防癌癥的維生素A（β－胡蘿卜素）、維生素C、維生素E。

有效抗癌的食材組合

白蘿卜葉含有多種能提高免疫力、調(diào)整礦物質(zhì)平衡的營養(yǎng)素，與根部一起食用效果更佳。只食用根部時，與含有β－胡蘿卜素、維生素B₁的食物一起食用效果更佳。

茼蒿、大豆、糙米、蕎麥面