怎樣洗掉菜葉上的小蟲

有時(shí)從市場上買來的新鮮蔬菜，如小白菜、油菜等的菜葉上沾有很多蚜蟲（膩蟲），用冷水洗不干凈，用熱水燙又損失營養(yǎng)成分。這時(shí)可在水中（最好是溫水）加點(diǎn)食鹽，等鹽溶化以后，把菜放在鹽水中，稍稍涮下，再用清水沖，小蟲就都掉下來了。

怎樣給蔬菜焯水

有的蔬菜如茭白、菠菜等有一種異味澀味，直接烹調(diào)不好吃；也有的菜纖維多不易做熟，因此，要在烹調(diào)之前焯一下水。焯水...