★霉變食物致癌忌用

有的人認為，糧食有點霉變沒關系，扔掉可惜，照吃不誤。我們說，這是錯誤的。

在發霉的糧食如大米、高粱、小麥、黃豆及花生中，含有一種叫黃曲霉素的強致癌物質。進食以后可能引起嚴重的后果。

經過研究發現：人類的肝癌與食用被黃曲霉素污染的糧食有關，如非洲有的地區出產的米、麥、玉米、高粱、花生，經鑒定分析均含有黃曲霉素，該地區肝癌發生率相當高；又如浙江是肝癌高...