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第17章 蔬菜的吃法與健康(10)

★銀耳

銀耳多糖是銀耳的最主要活性成分,對(duì)老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有顯著療效,還能保護(hù)肝臟和提高肌體對(duì)核輻射的防護(hù)能力,促進(jìn)蛋白質(zhì)和核酸的合成及抗癌、抗衰老等,是一種延年益壽的滋補(bǔ)食品。

銀耳中還含一種“類阿拉樹脂膠”物質(zhì),該物質(zhì)對(duì)皮膚角質(zhì)層有良好的滋養(yǎng)和延緩老化的作用,久食有美容嫩膚功效。銀耳對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、便秘、月經(jīng)過多等均有治療作用。

【食療功效】 銀...

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