商品策略系根據行銷定位策略所選定的區隔市場，提供符合該一區隔市場需求的商品。餐飲業屬于零售服務業的領域，因此，在進行商品組合與商品企劃時，有下列各要項因素值得考慮：

◇零售服務業的無形性（指服務）。

◇零售服務業的可變性（指市場客層）。

◇零售服務業的不可分離性（指連鎖店經營與行銷策略）。

◇零售服務業的公共性（指形象、知名度與口碑等關公因素）。 ...