蔥爆肉片

爆炒

原料：豬里脊肉400克，大蔥150克。

調料：精鹽1小匙，味精、米醋各1/2小匙，醬油、花椒水各1大匙，甜面醬2小匙，香油少許，植物油3大匙。

制作步驟

1 豬里脊肉洗凈，切成大片，再放入碗中，加入甜面醬、香油抓拌均勻，腌漬15分鐘；大蔥去皮、洗凈，切成粗絲。

2 炒鍋置火上，加油燒熱，先下入豬肉片煸炒至八分熟，再放入蔥絲快炒幾下。

3 然后加入米醋、醬油、花椒水、精鹽、味精翻炒至入味，即可出鍋裝盤。