豬肝炒菜花

生炒

原料：菜花300克，豬肝150克，香菜段少許。

調料：蔥花10克，姜末、蒜片各5克，精鹽、味精、花椒粉各1/2小匙，白糖1小匙，醬油、料酒各1大匙，水淀粉、植物油各2大匙。

制作步驟

1 菜花洗凈，掰成小朵，再放入沸水鍋中焯透，撈出過涼；豬肝洗凈，切成薄片。

2 鍋中加油燒熱，先下入豬肝煸炒片刻，再放入蔥花、姜末、蒜片、花椒粉略炒。

3 然后烹入料酒，加入菜花、醬油、白糖、精鹽、味精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入明油，撒上香菜段，即可出鍋裝盤。