香辣白菜

清炒

原料：白菜750克，紅干椒15克。

調料：花椒20粒，精鹽2小匙，味精1小匙，醬油、料酒各1大匙，植物油3大匙。

制作步驟

1 大白菜去根、洗凈，掰成大塊；紅干椒洗凈，去蒂及籽，切成小段。

2 炒鍋置火上，加油燒至五成熱，先放入花椒粒小火慢慢炸出香味，再下入紅干椒段煸炒至變色。

3 然后放入白菜塊炒至稍軟，再烹入料酒，加入精鹽、醬油、味精翻炒至入味，即可出鍋裝盤。