香辣土豆丁

滑炒

原料：土豆400克，紅干椒20克。

調料：蔥絲10克，姜末5克，精鹽1小匙，味精、米醋各1/2小匙，肉湯100克，植物油適量。

制作步驟

1 土豆去皮、洗凈，切成2厘米見方的?。患t干椒洗凈，去蒂及籽，切成小段。

2 坐鍋點火，加油燒至七成熱，放入土豆丁炸至金黃色，撈出瀝油。

3 鍋中留少許底油燒熱，先下入蔥絲、姜末炒香，再放入紅干椒段略炸。

4 然后下入土豆丁，添入肉湯，加入精鹽、米醋翻炒至熟，再用味精調勻，即可出鍋裝盤。