茭白炒肉絲

原料：茭白250克，豬肉150克，紅干椒10克。

調料：精鹽1小匙，味精、胡椒粉各少許，料酒2小匙，水淀粉5大匙，鮮湯、熟豬油各l00克。

制作步驟

1 茭白去皮、洗凈，切成長絲；紅干椒洗凈，去蒂及籽，切成細絲。

2 豬肉洗凈，切成粗絲，再放入碗中，加入少許精鹽、水淀粉拌勻，碼味上漿。

3 小碗中加入精鹽、味精、料酒、水淀粉、鮮湯調勻，制成味汁。

4 鍋中加油燒熱，先下入肉絲略炒，再放入茭白炒勻，然后烹入味汁炒至入味，即可出鍋。