榨菜炒肉絲

生炒

原料：榨菜250克，豬瘦肉150克。

調(diào)料：蔥花、姜絲各5克，醬油、味精各1/2小匙，料酒1大匙，白糖、香油各1/2大匙，水淀粉2小匙，植物油2大匙。

制作步驟

1 榨菜洗凈、切絲，放入溫水中浸泡20分鐘，撈出瀝干；豬肉洗凈，切成細(xì)絲。

2 坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，先下入蔥花、姜絲炒出香味，再放入豬肉絲煸炒至變色。

3 然后烹入料酒，加入榨菜絲、醬油、白糖、味精略炒，再添入少許清水，旺火翻炒至熟，最后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋。