肉碎茶干炒莧菜

滑炒

原料：莧菜300克，豬肉末80克，紅茶30克。

調料：蔥段、姜片、蒜末各5克，紅干椒段10克，精鹽、醬油、料酒各1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙，香油少許，植物油1大匙。

制作步驟

1 莧菜擇洗干凈，切成小段，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

2 豬肉末放入碗中，加入少許精鹽、料酒、蔥段、姜片略腌；紅茶用沸水泡開，撈出瀝干。鍋中加油燒熱，先下入紅干椒、蒜末、肉末、紅茶略炒，再加入莧菜、精鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒至入味，即可出鍋。