雞脆骨

椒香粒粒脆

原料：雞脆骨300克，玉米淀粉50克，青、紅椒各30克。

調(diào)料：精鹽3/5小匙，雞精1/5小匙，白糖1/2小匙，植物油600克（實耗25克）。

做法：

?雞脆骨入碗，用精鹽和雞精腌10分鐘，備用。

?取玉米淀粉，將腌漬好的雞脆骨滾沾淀粉。

?炒鍋置旺火入植物油，待油溫達到七八成熱時，將雞脆骨入油鍋中炸熟呈金黃色時撈出待用；青、紅椒洗凈后切片。

?凈鍋入油，將青、紅椒炒香，放入雞脆骨，加入精鹽、雞精、白糖等調(diào)料翻炒均勻入味，出鍋即可。