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茭白炒肉絲

烹調時間 10分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 茭白200克,豬五花肉150克,泡辣椒30克。植物油100克,精鹽1小匙,味精、胡椒粉各1小匙,料酒2小匙,水淀粉1大匙,高湯100克。

制作方法

① 將豬肉切細絲,加適量精鹽、水淀粉拌勻;泡辣椒切長絲,再用水沖洗一下,瀝水;茭白切細絲備用。

② 將料酒、味精、精鹽、水淀粉、高湯放入碗中調勻,制成味汁待用。

③ 坐鍋點火,加入植物油燒熱,先下豬肉絲炒至斷生,再放入茭白絲續炒至熟,然后烹入味汁翻炒,出鍋裝盤即可。

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