冬瓜豬肋湯

原 料：冬瓜500克，豬肋骨250克。

調 料：生姜數片，精鹽少許，料酒1大匙，生油1小匙。

做 法：

① 將豬肋骨洗凈，入沸水鍋中焯燙，撈出，放入湯鍋中，加入8杯水煮成高湯，撇去浮油備用。

② 將冬瓜去皮、去子，洗凈，切成塊待用。

③ 將冬瓜塊、料酒、生抽、生姜放入高湯中，用大火煮沸，再轉小火煮10分鐘，然后加入精鹽調味，蓋上鍋蓋燜5分鐘即成。