008萵筍炒雞片

原料

雞胸肉300克，萵筍片100克，蛋清1個。

調料

蔥花、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、淀粉、醬油、香醋、紹酒、水淀粉、色拉油各適量。

?雞胸肉剔去筋膜，洗凈，切成薄片，放入碗中，加入少許紹酒、精鹽、雞蛋清、淀粉碼味上漿。

?鍋中加油燒熱，放入雞片滑熟，再放入萵筍沖一下，撈出瀝油。

?原鍋留底油燒熱，下入蔥花炒香，再放入雞片和萵筍炒勻。

?然后加入精鹽、胡椒粉、白糖、醬油、香醋調好口味。

?加入雞精，用水淀粉勾芡收汁，出鍋裝盤即成。