紐約芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................350g

白砂糖 ........................80g

雞蛋 .........................1pcs

蛋清 .........................3pcs

白砂糖 ......................110g

黃油 ...........................50g

檸檬 ......................0.5pcs

餅干酥底適量。

制作步驟

奶油芝士切塊，用微波爐解凍至柔軟。

再放入不銹鋼盆內，加入白砂糖80克，用攪拌器攪拌均勻。

然后慢慢地邊攪拌邊加入雞蛋液，攪拌均勻。

將蛋清和白砂糖110克放入不銹鋼盆內，攪打均勻至發。

圖4的蛋白糖加入圖3中，繼續攪拌均勻。

然后加入檸檬汁，調拌均勻，做成芝士漿。

將適量餅干酥底均勻地鋪在模具底部。

再灌入圖6的芝士漿，然后將表面抹平。

放入預熱的烤箱中，用180℃烘烤35分鐘至表面金黃色即成。