橙味芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................320g

白砂糖 ......................100g

雞蛋 .........................4pcs

淡奶油 ......................400g

魚膠 ...........................20g

濃縮橙汁 ....................80g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步驟

奶油芝士切塊，用微波爐解凍至柔軟。

再放入不銹鋼盆內(nèi)，加入白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。

然后慢慢地邊攪拌邊加入雞蛋液，攪拌均勻。

將魚膠隔熱水加熱至融化，加入圖3中攪勻。

淡奶油攪打至七成發(fā)，然后加入圖4中。

最后加入濃縮橙汁，調(diào)拌均勻，制成慕斯。

白蛋糕坯放入模具中，表面刷上糖水，灌入慕斯，放入冰箱中冷藏3小時(shí)，取出切成一口大小的塊即成。

TIPS

可以選用新鮮橙子。先取橙皮碎末，再榨取橙汁。制作蛋糕時(shí)同時(shí)加入其中即可。