從前，醫生常推薦兒童和康復的病人多吃菠菜，據說它里面含有大量的鐵質，有養血、補血的功能?？墒菐啄昵?，聯邦德國化學家勞爾赫在研究化肥對蔬菜的有害作用時，無意中發現，菠菜的實際含鐵量并不像書上所講的那么高，只有所宣傳數據的十分之一！勞爾赫感到很詫異，他懷疑是不是他所實驗的那種菠菜特殊，于是便進一步對多種菠菜葉子反復進行分析化驗，但從未發現哪種菠菜的含鐵量比別的蔬菜特別高的情況。于是他探索有關菠菜含鐵很...