炒 苦瓜炒蝦仁

原料

苦瓜500克，鮮蝦仁100克。

調料

精鹽1/2小匙，雞精1/3小匙，醬油1小匙，植物油3大匙。

做法

1. 將苦瓜洗凈，切去兩端，從中間剖開，再去瓤及籽，切成薄片。

2. 坐鍋點火，加油燒至七成熱，放入蝦仁滑散、滑熟，撈出瀝油。

3. 鍋再上火，加入少許底油燒熱，先下入切好的苦瓜略炒。

4. 再放入熟蝦仁、精鹽、雞精、醬油速炒一下，即可出鍋裝盤。