拌 八寶菠菜

原料　菠菜、胡蘿卜絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲、海米、杏仁、核桃仁、口蘑片各適量。

調料　蔥絲、姜絲各少許，精鹽、雞精、料酒、香油、植物油各適量。

做法

1. 菠菜洗凈，切成段，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，擠干水分，放入碗中。

2. 口蘑片、核桃仁、杏仁分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝干水分。

3. 鍋中加入植物油燒熱，下入蔥絲、姜絲、火腿絲、海米、料酒炒香，倒入菠菜碗中，再加入剩余的原料、調料拌勻即可。