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蟹絲芥菜湯

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原料 芥菜250克,蟹足棒150克。

調料 蔥花、蒜末各10克,精鹽、姜汁各1小匙,濃縮雞汁1/2小匙,料酒1大匙,高湯1500克,植物油2大匙。

做法

1. 將蟹足棒解凍,洗凈,瀝干,先切成小段,再切成細絲;芥菜擇洗干凈,切成小段。

2. 坐鍋點火,加油燒至七成熱,先下入蔥花、蒜末炒出香味,再放入芥菜段翻炒均勻。

3. 然后添入高湯,放入蟹足絲,加入雞汁、姜汁、料酒、精鹽煮至入味,即可出鍋裝碗。

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