PART 1　清香蔬果

煮 白菜葉湯

原料

大白菜葉250克，蝦干15克。

調料

蔥末10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，牛奶3大匙，高湯1000克，熟豬油2小匙。

做法

1. 將白菜葉洗凈，瀝干水分，切成2厘米寬、4厘米長的條；蝦干去除雜質，放入溫水中浸泡30分鐘，撈出瀝干。

2. 坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先下入蝦干煸炒片刻，再放入蔥末炒出香味。

3. 然后添入高湯，加入白菜葉、精鹽、味精燒沸，再放入牛奶煮開，撇去浮沫，盛入大碗中即可。