炒 火腿片炒油菜

原料

油菜300克，火腿50克。

調料

蒜末10克，精鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，水淀粉1大匙，高湯200克，植物油2大匙。

做法

1. 將油菜去根，洗凈，用刀從中間切開，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝干水分；火腿切成粗絲。

2. 鍋中加油燒熱，先下入蒜末炒出香味，再放入火腿絲，添入高湯煮滾。

3. 然后加入精鹽、胡椒粉調勻，放入油菜煮至軟爛，再用水淀粉勾芡收汁，即可出鍋裝盤。