煮 干貝油菜湯

原料　油菜心250克，水發干貝50克。

調料　精鹽1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，蠔油少許，高湯1000克。

做法

1. 將水發干貝洗凈，撕成細絲；油菜心切去根部，洗凈，瀝干。

2. 坐鍋點火，加入高湯燒沸，先下入干貝絲煮約30分鐘，再放入油菜心略煮片刻。

3. 然后加入蠔油、精鹽、雞精、料酒煮10分鐘至入味，即可出鍋裝碗。