拌 八寶菠菜

原料　菠菜200克，胡蘿卜絲、冬筍絲、香菇絲、口蘑片各50克，火腿、水發海米各25克，杏仁、核桃仁各15克。

調料　蔥絲10克，姜絲5克，精鹽1小匙，雞精1/2小匙，料酒2小匙，香油少許，植物油2大匙。

做法

1. 菠菜洗凈，切段，用沸水略焯，撈出過涼，擠干水分，裝入大碗中。

2. 火腿切成粗絲；口蘑、核桃仁、杏仁分別放入沸水鍋中略焯，撈出過涼，瀝干。

3. 鍋中加油燒熱，先下入蔥、姜、火腿、海米、料酒略炒，倒入菠菜碗中。

4. 再加入胡蘿卜、冬筍、香菇、口蘑、杏仁、核桃仁、精鹽、雞精、香油拌勻即可。